バターとは

バター がお菓子に及ぼす影響とは何でしょうか。
料理とお菓子のバターの使い方の違いは、お菓子では固形油脂としてのバターの物性を利用していろいろな食感や形状を作ることです。

バター ってどういうものなのでしょう？
しっかりとバターを理解しているでしょうか。
色々な種類をどう使い分けられていますか？