生地について

パティシエも日々勉強をし自分なりに消化してからアウトプットをします。
本のレシピそのまま使うことは無いですが、考え方や意図等を参考にすることは多いです。
色々と買い続け現在、商品開発をする上で参考にしている書籍を一部ではありますが、ご紹介します。

今回の動画はスポンジ生地です！
おうちパティシエさんたちは必ず通る道だと思います。
そして、失敗もしやすいかも、、、
でも大丈夫！　作れます！